Fraîcheur d’un mijet !
Canicule en ces mois de juin/juillet 2026 ! Comment se rafraîchir ? Ma mère préparait pour les repas d’ensilage du mijet pour les hommes. Je ne me rappelle pas s’il faisait aussi chaud qu’aujourd’hui, ce début de juillet 2026, mais je peux vous dire sa recette ! A déguster avec modération bien sûr…
Mais de quoi s’agit-il ? d’une soupe de vin bien froide et légèrement sucrée…
Recette du mijet
Ingrédients : mie de pain – bon vin rouge léger – sucre – eau froide et glaçons
Mettre de la mie de pain découpée dans un fonds de saladier – ajouter du vin rouge et un peu de sucre – mélanger et mettre au frigo
Juste avant de servir, ajouter de l’eau fraîche et des glaçons, mélanger et servir aussitôt.
Petite information récupérée sur facebook très synthétique et que je trouve sympa de partager avec vous… Chaque famille avait sans doute une façon de faire le mijet, des pratiques transmises de génération en génération.
Vous avez aimé cet article, vous connaissiez le mijet et avez une recette différente, avez des anecdotes à ce sujet, alors, mettez nous un commentaire ! Bon appétit et merci…
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Il y avait une variante que j’aimais beaucoup :
Le mijet aux fraises.
Le mijet (ou miget, migeot) aux fraises est une soupe froide traditionnelle de l’Ouest de la France (Poitou, Vendée, Anjou). Elle se compose de dés de pain rassis et de fraises fraîches trempés dans du vin rouge ou rosé sucré, le tout servi bien frais en fin de repas ou au goûter.
Ingrédients : 250 g de fraises fraîches 200 g de pain rassis (coupé en dés) 50 cl de vin rouge ou rosé (légèrement frais) 2 à 3 cuillères à soupe de sucre en poudre, un trait d’eau (facultatif, selon les préférences)
Préparation : Couper le pain rassis en petits dés. Laver, équeuter et couper les fraises en morceaux (ou les laisser entières si elles sont petites). Disposer le pain et les fraises dans un grand bol ou un saladier. Saupoudrer de sucre. Verser le vin rouge ou rosé par-dessus. Placer au réfrigérateur pendant au moins une heure pour que le pain s’imbibe et que les saveurs se mélangent bien, puis déguster très frais à la cuillère.
Le mijhet
(mot patois, également orthographié mijet ou miget).
Le mijhet se mangeait à midi ou à 4 heures (casse-croûte).
On coupe du pain rassis en morceaux que l’on met dans une assiette à calotte.
On prépare à part du vin rouge, dans lequel on ajoute un peu d’eau ainsi que du sucre en morceaux que l’on laisse fondre (6 morceaux pour ¾ litre de vin).
On laisse au frais, et l’on verse sur le pain.
Variante : le soir, par temps chaud, on remplaçait le vin rouge par du lait froid, c’était le mijhet au lait.
Et le mije au lait pour moi 😘